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八桂大地，山水藏味；一碗粉香，千年傳承。3月28日，粉之都廣西米粉小吃集市店開業(yè)儀式暨第三屆廣西特色米粉大賽活動在亭子碼頭盛大開啟?！耙坏瓿员閺V西米粉八桂味”可作為粉之都這家店的最佳詮釋，通過打造懷舊風格的南寧老碼頭場景，儼然成為亭子碼頭一個全新的米粉文化地標。

從匯聚八桂風味的米粉小吃集市店到聯(lián)動全城匠人的廣西特色米粉大賽，從街巷煙火到匠心臻品，這不僅是粉之都品牌的空間升級，也是一次對廣西米粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的推動，更是粉之都對廣西米粉文化根脈的深度探尋。

開業(yè)慶典現(xiàn)場

傳承非遺鹵水配方的桂林鹵菜粉、專屬于南寧的老友粉、新鮮有鍋氣的爆炒生料粉、每日現(xiàn)熬螺螄湯底的柳州螺螄粉等多個檔口，以及廣西特色酸嘢“芒果花”和現(xiàn)打油茶等風味小吃融于一店，呈現(xiàn)出“粉之都”版的八桂風味，不僅傳播了廣西米粉文化，更弘揚了民族特色飲食。

當天，該店還獲得了“南寧市級非物資文化遺產(chǎn)代表性項目：南寧米粉制作技藝傳承基地”榮譽牌匾。

授牌儀式活動現(xiàn)場

借米粉小吃集市店開業(yè)契機，粉之都聯(lián)動廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會啟動第三屆廣西特色米粉大賽。百名米粉匠人同臺比拼技藝，以現(xiàn)代手法解構(gòu)傳統(tǒng)米粉風味。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會選派專業(yè)評委從湯底熬制、鹵水調(diào)配、刀工火候等維度進行評選。通過賽事平臺，加深行業(yè)深度交流合作，助力廣西餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動廣西米粉產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、國際化邁進。

廣西特色米粉大賽活動現(xiàn)場。