南國早報全媒體記者：鐘麗婭
4天86個展位，超過80%外地展商，累計10萬+客流，社交媒體曝光度超130萬，整體營業(yè)額超300萬元……4月20日，第六屆南寧Just Go咖啡節(jié)圓滿結束。4月11日至14日，另一場東盟咖啡節(jié)同樣也吸引了70多家參展品牌，超5萬的客流量。去年9月，南寧第一次有精釀啤酒節(jié)，3天35家國內一線精釀廠牌參展，客流量上6萬+，從參展商到主辦方都表示盈利，并超出預期。
這些市集的成績單，在當下同質化明顯、客流量少、消費疲態(tài)的市集經濟中格外引人注目。為什么咖啡節(jié)、精釀節(jié)這種小眾市集叫好又叫座？在致力打造提振消費的“廣西方案”當下，市集經濟作為新消費業(yè)態(tài)應如何持續(xù)優(yōu)化升級？記者對此進行了走訪。
▲剛結束的第六屆南寧Just Go咖啡節(jié)客流涌動?！ ∈茉L者供圖
同質化明顯、特色不鮮明的市集人氣不佳
手工市集、美食市集、寵物市集……近年來，市集經濟在南寧呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，五花八門，層出不窮。但市民從最初的新鮮好奇、逢集必趕，到司空見慣、逐漸祛魅，暴露出各種市集密集且同質化、商品質量參差不齊、體驗感不好導致客流量少的困境。
南寧一家手工美食工作室主理人說，她2024年去了幾個不同主題的市集，逛的人多，買的人少，很多時候連攤位費都掙不回來，“現(xiàn)在一些市集即使不收攤位費，都不愿意去，還不如在自己門店賣得多”。
在航洋國際購物中心、東葛路內街等休閑中心，記者看到戶外有不少市集已形成固定攤位，但由于缺乏統(tǒng)一主題規(guī)劃，駐足停留消費的不多，而且能看到不少空檔攤位。
南寧餐飲行業(yè)協(xié)會經營委員會主席吳培雄說，市集要持久繁榮，需持續(xù)打造特色，包括商家選擇、整體氛圍營造以及與不同文化的深度融合，這樣才能提供不一樣的消費體驗，滿足消費者多元化需求。
咖啡節(jié)人氣爆棚，不乏外地展商和消費者
4月18日下午，室外接近34度高溫，第六屆Just Go咖啡節(jié)正在南寧萬象城L1外廣場舉行。
71個展位精心布置，分成兩個市集區(qū)域營業(yè)。盡管當天不是周末，盡管酷熱難當，但大部分攤位都出現(xiàn)了排隊現(xiàn)象。
▲第六屆南寧Just Go咖啡節(jié)不乏帶著行李箱來打卡的咖啡愛好者?！ ∧蠂鐖笕襟w記者 鐘麗婭攝
夜幕降臨， “啡友”們的熱情絲毫不減，繼續(xù)轉戰(zhàn)萬象城B1廣場精釀區(qū)。在這里，花100元就能得到11個幣任意挑選感興趣的精釀暢飲。
現(xiàn)場有樂隊唱歌，“啡友”們三三兩兩聊天交流，喝酒拍照，氣氛輕松愜意?？Х裙?jié)、精釀區(qū)連續(xù)三晚，都是到深夜11時左右人潮才逐漸散去。
兩名拖著行李箱喝咖啡的女生告訴記者，她們專程從欽州趕來，只為打“咖”。其中一名女生說，“計劃這個周末都待在咖啡節(jié)，與熱愛的咖啡在南寧完成雙向奔赴”。
據(jù)了解，該咖啡節(jié)組織者是三位資深咖啡愛好者，除了場地贊助、文創(chuàng)贊助之外，她們拒絕商業(yè)冠名。主要負責人韋彬告訴記者，咖啡節(jié)連續(xù)舉辦了6年，從第3年開始平本，目前每年收取的攤位費用已經能覆蓋活動執(zhí)行成本，并有一定利潤。
“今年招募只用了1個月，從全國200多家意向品牌中最終選了86家。其中外地品牌超過80%，分別來自廣州、深圳、北京、上海甚至更遠的包頭、哈爾濱等地?！表f彬說。
南寧咖啡、精釀愛好者消費能力強
記者留意到，咖啡節(jié)上各種手沖、特調咖啡層出不窮，大部分價格在20~50元/杯之間，也不乏98元/杯的高價。無論是現(xiàn)場走訪還是在社交平臺都能看到，在咖啡節(jié)上，“啡友”們一次性喝兩杯以上很常見，不乏一個咖啡節(jié)喝個七八杯的。
▲第六屆南寧Just Go咖啡節(jié)上各種創(chuàng)意百出的咖啡展位。 南國早報全媒體記者 鐘麗婭攝
記者走訪了幾個參展咖啡主理人，他們當中有些剛從外省的咖啡市集轉戰(zhàn)而來。大家都表示，南寧的客流更大、消費更多，客人素質也比較好，銷售額都達到預期。
韋彬告訴記者，據(jù)初步統(tǒng)計，有的展位日營業(yè)額達到30000元，最差的展位也有2000元。第一次來南寧參加咖啡節(jié)的深圳璞咖啡主理人告訴記者，她主要做手工沖煮咖啡，天氣炎熱影響熱飲，實際銷售情況一般，但明年她依然會來南寧參加。因為這里“啡友”很熱情好客，交到了很多志同道合的新朋友，讓她感動。
同樣參加了咖啡節(jié)的南寧本土“彧咖啡”主理人說，這次整體收益持平，因為外地品牌較多，對本土品牌的銷售有一定影響，“來參加咖啡節(jié)，一是促進銷售，二是提升品牌曝光度，并與外省行業(yè)大咖交流”。
在2024年9月舉行的“凡人皆打酒節(jié)”是南寧第一次舉辦精釀啤酒節(jié)，參展的超過70%是外地商家。該活動主辦人之一的曾濤告訴記者，那次精釀節(jié)很多商家原計劃賣3天的酒，1天就清空了。有不少品牌不得不從廣州專車調貨，或者從南寧本地酒吧借酒，酒友們“氪金”能力超出他們的預期。今年預計依然會在9月舉辦第二屆，現(xiàn)在已有外地精釀品牌來提前預訂展位。
消費人群擴大，市集如何才能叫好又叫座▲南寧第一次舉辦精釀啤酒節(jié)，市集從早到晚客流不斷?！ ∧蠂鐖笕襟w記者 鐘麗婭攝
為什么咖啡、精釀這些小眾市集能出圈，曾濤認為，這說明現(xiàn)在的年輕人對品質生活，對情緒消費有爆發(fā)性需求。一般的市集只是單單售賣商品已不能滿足他們，必須既滿足愛好，又滿足社交，同時還可以釋放各種情緒的優(yōu)質活動或市集，才有持續(xù)裂變能力。
韋彬每年都會做活動復盤，她認為，小眾市集能良性發(fā)展，是有原因的：首先，咖啡和精釀市場在擴大，消費人群在增長，并且是最有消費活力的Z世代；其次，咖啡、精釀都具有社交屬性，市集成了同行交流、結交朋友、豐富生活方式的平臺；第三，活動本身具有號召力，在市集上可以一次性喝到全國各地的咖啡、精釀，其中不乏頭部品牌，愛好者愿意為此買單；第四，主辦方為了避免競爭激烈，限制了規(guī)模，保證了市集的調性和稀缺性；第五，無論主辦方還是參與的品牌商家都擅長營銷，除了產品有新意、美陳標新立異，還推出周邊文創(chuàng)、互動活動等，讓消費者有喝有玩，還能美美拍照出片，在社交平臺形成二次傳播，不斷吸引客流。
編輯 王世杰
責編 鐘亮
審核 練才榕
