隨著氣溫不斷攀升，小龍蝦消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季，今年行情如何？
據(jù)央視財(cái)經(jīng)5月12日?qǐng)?bào)道，12日上午9時(shí)，在湖北潛江小龍蝦交易中心，正是交易的高峰期，批發(fā)商魏曉濤指揮工人將一筐筐鮮活的小龍蝦有序分揀，銷往廣東、重慶、江蘇和浙江等地。
湖北省潛江市小龍蝦交易中心批發(fā)商魏曉濤表示：“銷售進(jìn)入小高峰，之前大概一天銷售兩三千斤，現(xiàn)在每天三五萬(wàn)斤。中青品種的價(jià)格在13元（一斤）左右，剛剛上市的時(shí)候大概42元、43元（一斤）?！绷硪晃慌l(fā)商黃茂華表示：“銷售量每天2萬(wàn)多斤，價(jià)格稍微低了一點(diǎn)?！?/strong>
在另外一個(gè)交易區(qū)，批發(fā)商謝軍正在通過(guò)線上直播的方式銷售小龍蝦。他表示：“今天銷售3萬(wàn)斤，90%是線上銷售?！?/p>
在小龍蝦主產(chǎn)區(qū)湖南省益陽(yáng)市南縣，各大小龍蝦收購(gòu)點(diǎn)也是交易火爆。湖南省益陽(yáng)市南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心農(nóng)藝師王敏表示：“南縣現(xiàn)在每天小龍蝦的上市量在2500噸左右，主要銷往北京、廣州等50多個(gè)城市。”
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王雪光介紹，今年1月到4月份，（小龍蝦全國(guó)批發(fā)）價(jià)格最高達(dá)到過(guò)70元一公斤，5月就是38元一公斤了，降幅接近50%，接下來(lái)價(jià)格還會(huì)降。
從4月以來(lái)，小龍蝦價(jià)格就在走跌。據(jù)報(bào)道，在青島浮山后的埠西海鮮市場(chǎng)，水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶表示，4月初剛開始銷售小龍蝦時(shí)，每天能賣出100多斤，而彼時(shí)日銷量達(dá)到500斤左右。同期，出貨量最大的中規(guī)格小龍蝦從40多元/斤降到18元/斤，跌幅超過(guò)50%。
5-6月價(jià)格繼續(xù)下降
小龍蝦價(jià)格暴跌背后，是市場(chǎng)供需關(guān)系的變化。
一方面，養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)張。湖北潛江通過(guò)“蝦稻共作”模式，養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)，產(chǎn)量提升。同時(shí)，山東、安徽等新興產(chǎn)區(qū)加入，4月集中上市使得市場(chǎng)供應(yīng)大增。另一方面，預(yù)制菜庫(kù)存積壓以及消費(fèi)場(chǎng)景分流影響需求。全國(guó)冷凍蝦尾庫(kù)存居高不下，而淄博燒烤、火鍋海鮮等品類也分流了夜宵消費(fèi)。
圖源：界面新聞
業(yè)內(nèi)人士對(duì)小龍蝦未來(lái)價(jià)格作出預(yù)期。短期（5~6月）來(lái)看，價(jià)格或繼續(xù)下探。因?yàn)楹睗摻?、武漢等地預(yù)計(jì)4月下旬將迎來(lái)清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供應(yīng)，市場(chǎng)將進(jìn)入“價(jià)格戰(zhàn)”白熱化階段。中期（7~8月），高溫天氣導(dǎo)致成蝦供應(yīng)減少，價(jià)格可能反彈。長(zhǎng)期而言，行業(yè)將加速洗牌，“精品蝦”與“通貨蝦”價(jià)差或繼續(xù)拉大。
小龍蝦價(jià)格的“親民化”，讓市民的餐桌更加豐富多樣。不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士提醒，雖然小龍蝦價(jià)格實(shí)惠，但是在食用時(shí)也需注意適量，同時(shí)要選擇新鮮、干凈的小龍蝦，并確保烹飪熟透，以保障食品安全和自身健康。
編輯 梁冰欣
責(zé)編 唐海波
審核 孫妮
