著名餐飲企業(yè)“鼎泰豐”10月10日中午發(fā)公告稱：
官方微信商城將于2025年11月30日停止?fàn)I業(yè)；為保障顧客的權(quán)益，顧客務(wù)必在11月30日前按照積分規(guī)則完成積分兌換，逾期未兌換的積分將自動(dòng)失效。
消息一出，杭州網(wǎng)友不淡定了，有人向“記者幫”后臺(tái)詢問：這是否意味著萬象城鼎泰豐也要撤了？
鼎泰豐于1958年成立，是一家經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣小籠包與面點(diǎn)的餐飲品牌，主要有湯面、盤菜、小籠包等13種大類菜品，人均價(jià)位較高，如蟹粉小籠包的價(jià)格約為75元一籠，一份蝦仁蛋炒飯的價(jià)格為85元。
網(wǎng)友的擔(dān)心并非空穴來風(fēng)。大陸的鼎泰豐門店從巔峰時(shí)的超過30家，一路關(guān)停到了現(xiàn)在的14家，數(shù)量腰斬。今年5月，鼎泰豐宣布退出寧波市場(chǎng)，浙江地區(qū)僅剩下杭州萬象城一家門店。
10日下午四點(diǎn)半，位于萬象城4樓的鼎泰豐門店一切如常。迎賓、領(lǐng)班、服務(wù)生都在忙碌。
望進(jìn)透明操作間，搟皮、挖餡、包小籠包的工作人員各司其職，井然有序。
杭州萬象城的鼎泰豐門店 記者 章卉 攝
店員解釋說，關(guān)停的只是網(wǎng)上商城。如果顧客在鼎泰豐微信商城還有未使用的積分，請(qǐng)記得在11月30日之前盡快兌換，避免損失。門店和網(wǎng)上商城屬于兩條線。目前門店沒變化。
記者發(fā)現(xiàn)，門店并沒有張貼網(wǎng)上商城的告示。
官方微信商城截屏
網(wǎng)上商城里有什么？記者也登上去看了看，顯示多款商品已售罄。
資料顯示，鼎泰豐于2020年數(shù)字化升級(jí)，通過微盟智慧餐飲加碼餐飲零售化業(yè)務(wù)，上線小程序會(huì)員商城，覆蓋餐前、餐中、餐后全場(chǎng)景,實(shí)現(xiàn)全域全時(shí)經(jīng)營(yíng)。鼎泰豐稱，通過在小程序中搭建積分商城，充分放大積分的杠桿作用，讓會(huì)員主動(dòng)與品牌產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，有效提升了會(huì)員的忠誠度，會(huì)員復(fù)購率超68%。
?杭州萬象城的鼎泰豐門店 記者 章卉 攝
目前，由上海廣成餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)的分布于上海、杭州、廣州、深圳等城市的鼎泰豐門店正常營(yíng)業(yè)。
最新消息顯示，在去年因授權(quán)商北京恒泰豐營(yíng)業(yè)執(zhí)照到期而撤出華北市場(chǎng)后，鼎泰豐已計(jì)劃重返北京。由上海廣成負(fù)責(zé)的北京嘉里中心新店國(guó)慶期間發(fā)布消息稱，將于2026年3月營(yíng)業(yè)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受潮新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，線上與線下一體化經(jīng)營(yíng)，線上資源跟線下的客流資源互融共通，線上與線下短板互補(bǔ)，這是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的原則。如果說鼎泰豐把線上商城關(guān)掉，首先，會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的可信度或綜合實(shí)力有疑問。其次，此舉對(duì)其整個(gè)服務(wù)體系會(huì)造成非常大的一個(gè)傷害。再者，對(duì)于整個(gè)客群粘性的維護(hù)，會(huì)造成非常大的負(fù)面影響，總體來說，是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。
有人感慨：一代人的回憶
鼎泰豐主要瞄準(zhǔn)的是高端小籠包市場(chǎng)，大眾點(diǎn)評(píng)上顯示的人均消費(fèi)大約是140元左右。一份抄手賣70元、一份蛋炒飯賣80元，這也是部分人長(zhǎng)期以來對(duì)鼎泰豐的“槽點(diǎn)”所在。
“一碗紅油抄手賣到70元，小籠包要比普通早點(diǎn)店貴出四五倍，性價(jià)比并不高。”
“三個(gè)人花了200多元，居然沒吃飽?！?/p>
“口味還不錯(cuò)，但跟普通餐飲店拉不開那么多差距，這個(gè)價(jià)位現(xiàn)在選擇太多了?！?/p>
……
也有很多人是鼎泰豐的忠實(shí)粉絲，還有人把鼎泰豐視作一代人的回憶。
編輯 邱晨
責(zé)編 梁冰欣
審核 張若凡
