桂林柚罐曾是百姓用于儲(chǔ)藏干貨的手工制品，隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，它的功能逐漸被其他產(chǎn)品替代。不過近年來，柚罐重新贏得市場(chǎng)的認(rèn)可，成為不少游客來到桂林后點(diǎn)名尋找的伴手禮。
一度淡出人們視野的桂林柚罐，為何能夠“重出江湖”？記者進(jìn)行了采訪。
曾是尋常裝盛器物
“三月柚子花，四月結(jié)果果，五月點(diǎn)點(diǎn)尕，六月把爺爬到樹高頭，口水淌到西門橋，阿爺要弄煙包殼，阿姐要弄桂花盒……”這是一首臨桂區(qū)兩江鎮(zhèn)一帶流傳下來的童謠，它講述的正是桂林柚罐的制作過程以及柚罐的用途。
桂林漆器柚器制作技藝自治區(qū)非遺傳承人王伯楊向記者展示了兩個(gè)家里傳下來的柚罐，它們分別產(chǎn)自明代和清代，外觀均保留了柚子的形狀，頂部均留有一小口，顏色分別偏黑色和棕色?！耙澡肿悠ぶ谱魍?、盒之類，酒水柚器會(huì)在柚皮表面封上一層生漆，儲(chǔ)藏柚器則一般不需要封漆，在柚子皮‘皮革化’后就可以使用了，現(xiàn)在留下來的柚器主要以柚罐為主。”
他告訴記者，從明代起，桂林人就開始用柚子皮制作柚器，獨(dú)特的制作技法屬廣西天然胎漆器工藝體系中的重要一支。而柚罐則是柚器中的一種，或用來裝煙絲或用來裝桂花，是尋常百姓家里用于儲(chǔ)藏干貨的器物，曾經(jīng)幾乎家家戶戶都會(huì)制作。但隨著生產(chǎn)方式與生活方式的轉(zhuǎn)變，柚器制作技藝被邊緣化，用于儲(chǔ)藏干貨的柚罐被現(xiàn)代工業(yè)品取代。
臨桂區(qū)臨桂鎮(zhèn)鳳凰村村民周先生告訴記者，上世紀(jì)60年代，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳挤N有柚子，柚罐就是在那個(gè)時(shí)候流行起來的。
據(jù)周先生介紹，在他印象里，柚罐的制作頗為復(fù)雜，經(jīng)數(shù)十道工序才能制成：經(jīng)手反復(fù)揉搓使柚皮中的芳香物質(zhì)析出，讓柚皮更有韌性，再取出果肉使內(nèi)部平滑，反復(fù)晾曬讓其內(nèi)外干透。制作柚罐要選用六七個(gè)月的青柚子，這種柚子易取出果肉，含糖量低、柚皮致密細(xì)膩，做出來的柚罐耐貯藏、外觀精美，而成熟柚子制作的柚罐不易于保存。
如今成了精美工藝品
在桂林漆器柘漓傳承基地，王伯楊向記者現(xiàn)場(chǎng)展示柚罐制作的部分步驟，只見他將陳放了一年多的柚皮蒸煮軟化后塑形。塑形后再晾曬，經(jīng)過近十道工序，就可以完成柚罐的生產(chǎn)——相比于過去的制作技藝，王伯楊改良的柚罐制作方法節(jié)省了近十道工序。
王伯楊改良柚罐制作工序始于2014年，在古法工藝的基礎(chǔ)上，他將柚子固有形態(tài)改造成扁圓形，用收口器捏塑出比罐身尺徑小的沿口，使其形態(tài)更加美觀。同時(shí)經(jīng)過長時(shí)間日曬使其“皮革化”，儲(chǔ)存時(shí)間更持久。他給柚罐定制了木塞，木塞和柚罐嚴(yán)絲合縫，能更好儲(chǔ)藏茶葉。
用這一方法制作柚罐不僅工藝簡(jiǎn)單了，還更精美了。正在基地內(nèi)參觀的市民王女士說：“這比我小時(shí)候見到的柚罐精美多了。小時(shí)候家里用柚罐裝種子，造型簡(jiǎn)單，還容易發(fā)霉?！庇浾咴诂F(xiàn)場(chǎng)看到，改良后的柚罐與王伯楊家里保存的老柚罐相比精美了很多，巴掌大小，有著淡淡的柚子清香。
據(jù)王伯楊介紹，喜歡喝茶的人，用這樣的柚罐存放桂花、茉莉、普洱等，茶香與柚香相結(jié)合，別有一番風(fēng)味，這種結(jié)合也受到了市場(chǎng)的歡迎。“柚罐一年產(chǎn)量大概有10萬只，收益在700萬元人民幣以上?！蓖醪畻钫f，自己每天加班加點(diǎn)才能勉強(qiáng)完成訂單，目前的訂單已經(jīng)排到今年12月以后了。
為手工藝品尋找發(fā)展之路
2020年，桂林柚罐制作技藝被列入廣西壯族自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，柚罐產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了快車道。如今，柚罐不僅成為很多游客的伴手禮，還出口美國、新加坡等國家和地區(qū)。
王伯楊覺得，柚罐原本用于儲(chǔ)藏?zé)熃z、桂花、種子，這個(gè)功能早已有更便宜的工業(yè)品可以替代，因此柚罐如今已不再適合僅僅走“儲(chǔ)藏路線”，而要成為一件工藝品。他嘗試將柚罐跟茶葉聯(lián)系在一起，既能讓茶葉有著柚香，也能更有利于找到受眾群體。
王伯楊認(rèn)為，手工藝品與工業(yè)品最大的區(qū)別是手工藝品是有溫度的，有著濃重的人文情懷，就像手工制作的柚罐，每一只都是獨(dú)一無二的，都是手工藝人個(gè)性化的體現(xiàn)。不只是柚罐，每種手工藝品都有著屬于自己的發(fā)展路子。王伯楊說，桂林有著豐富傳統(tǒng)手工藝品，接下來，他將繼續(xù)挖掘傳統(tǒng)手工藝品，將文化與生活化相結(jié)合，爭(zhēng)取把更多傳統(tǒng)手工藝品呈現(xiàn)在大眾眼前。
編輯 肖海燕
責(zé)編 楊波
審核 李沛
