南國(guó)早報(bào)全媒體記者：雷小琴 馮榆
一艘艘“UFO”通過(guò)傳送軌道，只需幾十秒鐘就能將食物送到餐桌前。近日，廣西首家失重餐廳在南寧市開(kāi)業(yè)，引發(fā)一波嘗鮮潮。隨著新消費(fèi)的發(fā)展，廣西一些餐廳不斷創(chuàng)新，打造新產(chǎn)品、新場(chǎng)景和新熱點(diǎn)。
失重餐廳主打科技感
5月8日，南國(guó)早報(bào)全媒體記者來(lái)到廣西首家失重餐廳，正值午餐高峰期，店內(nèi)坐滿了人。餐廳上空布滿軌道，一架架載有菜品的“UFO”通過(guò)軌道傳送到指定的餐桌前，客人紛紛拍照打卡。
店長(zhǎng)楊先生介紹，該店“五一”前才開(kāi)業(yè)，每天幾乎爆滿?！拔覀冞\(yùn)用了‘UFO’、軌道等科技元素，就是想把快樂(lè)分享給客人?！?/p>
在失重餐廳里，一艘艘“UFO”正在把食物通過(guò)軌道運(yùn)送到客人面前。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 馮榆攝
據(jù)悉，這家餐廳的人均消費(fèi)在100元左右。正在用餐的梁女士表示，在網(wǎng)上看到這家餐廳后覺(jué)得很特別，就想來(lái)嘗試一下，就餐體驗(yàn)不錯(cuò)。
觀虎主題餐廳成IP
在平南縣，雄景生態(tài)酒店專門(mén)設(shè)立了觀虎餐廳、觀虎房間。每到節(jié)假日，該酒店的觀虎自助餐位一位難求。
南寧市民邱女士告訴記者，“五一”假期，她帶兒子來(lái)這里逛動(dòng)物園，傍晚就在酒店的觀虎餐廳吃飯?！斑@里的老虎也很喜歡和人親近，兒子把手掌放在玻璃上，老虎就會(huì)隔著玻璃舉起爪子‘擊掌’，很好玩。”
顧客在觀虎餐廳和老虎互動(dòng)。酒店供圖
據(jù)平南縣雄景生態(tài)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，酒店打造了一個(gè)原生態(tài)的空中老虎主題庭園，讓賓客觀虎品餐、攜虎同行、與虎同眠。
表演+餐飲打造城市會(huì)客廳
“龍城宴，傳宴！”5月10日晚，柳州龍城閣龍城宴開(kāi)席了，身著古裝的女子邁著輕盈的步伐將精致的菜肴端上桌。每上一道菜，就會(huì)上演一個(gè)古風(fēng)表演。食客欣賞著唐代、宋代等不同主題的表演，品嘗著“宮廷菜肴”，仿佛穿越到了古代。
顧客一邊欣賞古風(fēng)表演，一邊品嘗“御膳菜肴”。包華武攝
河北游客鄭先生說(shuō)，晚上登上古香古色的龍城閣，柳州夜景美如畫(huà)，再品龍城宴，更是一種視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受，不虛此行。
傳菜儀式中，古裝美女手捧精致的“宮廷菜肴”。龍城閣供圖
如何把網(wǎng)紅餐廳變長(zhǎng)紅餐廳
一名開(kāi)了近20年餐飲店的老板說(shuō)，按常規(guī)來(lái)開(kāi)餐廳已經(jīng)是過(guò)去時(shí)，創(chuàng)新才是發(fā)展之道。
對(duì)此，廣西烹飪餐飲業(yè)專家曾大文認(rèn)為，廣西餐飲行業(yè)的創(chuàng)新之舉為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇，他們以新產(chǎn)品、新場(chǎng)景和新熱點(diǎn)促進(jìn)新消費(fèi)，推動(dòng)餐飲消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。不過(guò)，創(chuàng)新型的餐廳也可能會(huì)面臨熱潮過(guò)后的挑戰(zhàn)。餐廳可充分利用AI新技術(shù)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)管理，持續(xù)創(chuàng)新菜品與體驗(yàn)，加強(qiáng)品牌建設(shè)與營(yíng)銷(xiāo)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
客人在邕城1939餐廳一邊用餐，一邊觀看民國(guó)情景劇。圖源邕城1939小紅書(shū)
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編輯 陳詩(shī)圓
校對(duì) 麥雪莉
責(zé)編 梁冰欣
審核 胡志偉
